从和府捞面学到的
一，和府捞面的创始人对餐饮行业有比较深的了解和分析，切入点很细，但是做的很深，护城河做的很好。
- 西式餐饮，一般人不是很了解，除非是喝过洋墨水的人，或者在西餐有过多年从业经历的，或者有海外从业经历的人才能找到突破口。并且，目前西餐领域有肯德基，麦当劳等西餐的餐饮巨头，只有产品和服务有突破性创新，才能有比较大的发展，不然就会是简单的模仿。
- 面包和蛋糕领域，做的大的企业也比较多，竞争比较激烈，跟西式餐饮一样。
- 中式餐饮，也是有很大的作为的，目前最热的是中式快餐，因为这个比较容易标准化。虽然各个菜系的大小餐馆，很多，但是做大做强的很少，最关键的是他们很难标准化，随着企业的壮大，餐饮的口味很难保证。
- 和府捞面从面馆，作为一个切入点，就是很好。因为目前面馆行业，没有寡头，也没有比较知名的连锁企业，大多是地方性的餐饮企业，主要原因是面馆很难标准化。和府捞面很好的解决了这个问题，并且辅助其他的特点，从而迅速崛起。
二，最大的特点是抓住了目前餐饮行业的痛点，和府捞面从业内的痛点入手，解决了行业的痛点问题，自然就会先抓住了客户。
面馆行业的痛点：
- 最大的痛点就是很难标准化，这个也是一直阻碍面馆行业做大做强的核心因素。
- 面馆装修比较没有特色，千篇一律，在消费者心智中没有留下印象。
- 面馆的产品单一，一般就是各种面和饭，让客户的选择面比较少。
三，抓住了目前的整个餐饮的趋势和潮流。
- 养生。我们已经过了温饱阶段，更多的人追求的是健康的饮食，能够养生的饮食。所以各种养生会馆，养生节目，健康食品都是当下的热点。
- 文化。目前的人，都知道想要改变贫穷就是要靠知识靠文化，所以现在不管有没有知识的人都要学习，都要看书，都要讲一些时髦的词语，了解当下的热点话题。
- 互联网元素，在全民都在讲互联网的当下，不做互联网嫁接的餐饮公司，肯定是要落伍的，而且不会取得消费者的共鸣。
四，独特的地方：
- 装修风格和公司以文化，以中国传统文化为灵魂和脉络，注重文化体验。这种将中国文化元素进行整体包装下，提升了公司整体的逼格，给人留下深刻的映像。
- 公司整体经过了体系的VI设计，整体的设计非常注重细节，给人以视觉的冲击力，只要看过的人，很难忘记。从公司的log设计，色彩，员工的服装，装修风格，桌椅，等看的出来，都是经过精心的特别的设计的。
- 养生的概念，很吸引人的眼球，给人一个值得品尝的理由。
- 食材精挑细选，让人觉得食品是安全的，同时这些食材的品质是好的，让消费者放心的同时觉得享受到了真正的美食。
- 通过中央厨房，很好的能够实施面烧分离，突破了目前面馆的最大的难题就是厨师难请难留难统一的问题，让公司能够快速发展。
- 互联网元素和信息化元素，点单系统，公司信息化管理都体现了用互联网提高用户的体验和提高效率。
五，公司管理：
- 对培训非常重视，经常举办各种形式各种主题的培训，让员工理解知识，掌握技能。
- 非常注重标准化，点单等都要进行标准化。
- 经常举办各种形式和主题的比赛，有业务的有团建的，通过这些比赛调动了员工的工作积极性，更重要的是提高了工作的水平服务的技能，同时也增加了员工对企业的向心力和凝聚力，一举多得。
- 注重管理的科学化，这个是企业做大做强的必备的条件，很多企业在做大做强的时候，都在摒弃一些粗放式的管理，走向精细化科学化流程化，比如iso认证，6西格玛，质量管理等。
- 对产品的打磨，极其关注，产品是一切的河心，注重产品的升级迭代，注重产品的创新。
- 每个人都要有目标，特别是管理人员都要有目标，并且要对目标作出承诺，立下军令状。
- 注重管理机制，管理走向规范化，可视化。
- 非常注重学习，创立了和府捞面大学，有效进行了知识管理，打造学习型组织。
- 注重员工的晋升体系的搭建，并且落到实处，
- 注重媒体的宣传，定时举办媒体见面会，宣传公司的企业特点。
- 定期举办反思会，及时反思和总结过去的问题，对过去发生的事情进行复盘。
- 注重管培生体系的搭建，为企业的发展注入了永续的动力，让公司的人才梯队更加的合理。
